国产一区在线观看不卡,免费视频在线观看,久久天天躁狠狠夜夜躁2020,樱花草视频www

加強中小學(xué)食堂管理的幾點(diǎn)建議

點(diǎn)擊次數:0   更新時(shí)間:2018-09-01 00:00:00     來(lái)源:上海萬(wàn)康餐飲管理有限公司 【關(guān)閉
  俗話(huà)說(shuō),學(xué)校要抓好管理,把重點(diǎn)放在兩個(gè)環(huán)節,一個(gè)是教室,兩個(gè)是食堂。從今年秋季開(kāi)學(xué)到10月底,河北、江西、湖南等地共發(fā)生六起學(xué)校食物中毒和腸道傳染病疫情,貴州等地,不免引起家長(cháng)和社會(huì )各界對學(xué)校食品衛生安全的擔憂(yōu)。

學(xué)校食堂是學(xué)生和家長(cháng)最關(guān)心的問(wèn)題。它不僅與學(xué)生的飲食有關(guān),而且與學(xué)生的日常生活有關(guān),進(jìn)而影響整個(gè)學(xué)校的正常運行。它直接關(guān)系到教師和學(xué)生的健康和安全。學(xué)校食堂安全已成為全社會(huì )關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題,近年來(lái),學(xué)校食堂衛生監督管理被全國衛生監督部門(mén)列為食品衛生監督管理的重中之重。學(xué)校食堂管理得到加強,學(xué)校食堂衛生狀況得到明顯改善,但從學(xué)校食堂衛生監督管理的實(shí)際情況來(lái)看,學(xué)校食堂衛生問(wèn)題較多,存在安全隱患。需要采取進(jìn)一步的管理對策來(lái)解決和消除。

1、學(xué)校內部監督機制不健全,一是學(xué)校領(lǐng)導對學(xué)校食堂管理重視不夠。他們沒(méi)有將學(xué)校食堂的管理列入學(xué)校的重要議程,不能有效地實(shí)施學(xué)校食堂安全主體責任制。

2、學(xué)校食堂衛生安全較差。雖然學(xué)校已成立了食品衛生安全領(lǐng)導機構,但沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的食品衛生行政人員,難以對食堂進(jìn)行就地監督。具體表現是衛生條件差,學(xué)??蓤?chǎng)地、布局、工藝不規范、不合理;衛生消毒不徹底,尤其在小學(xué),一般用小桶上課用餐,由于桶體積大,不易消毒,甚至有些學(xué)校食堂也不消毒;青少年員工大多是下崗職工,工作技能和健康知識較少。

三。學(xué)校食堂的私有化是一個(gè)嚴重的問(wèn)題,因為學(xué)校食堂的普遍外包。承包商是短期行為,以營(yíng)利為目的,缺乏衛生意識,硬件設施投資不足,許多學(xué)校食堂沒(méi)有空余的空間,沒(méi)有食品倉庫和服裝房,從而形成隱患。

4。學(xué)校食堂購買(mǎi)的食品大部分未按規定向供貨商索取證書(shū)。為了最大化收益,一些學(xué)生食堂在購買(mǎi)食品和原材料時(shí)嘗試購買(mǎi)沒(méi)有QS標記的廉價(jià)、散裝食品。一些學(xué)校食堂還購買(mǎi)陳舊食品和其他不符合規定的食品標簽條例。

5、營(yíng)養餐不合理:多數學(xué)校食堂沒(méi)有營(yíng)養餐,學(xué)校食堂基本上以學(xué)生的口味為標準,很少進(jìn)行科學(xué)的營(yíng)養搭配,肉類(lèi)以雞肉和豬肉為主,缺乏牛肉和羊肉,幾乎沒(méi)有海鮮。油炸菜主要是油炸香腸和炸雞腿。蔬菜主要是黃瓜,如黃瓜、黃瓜、芹菜和菠菜,它們含有很長(cháng)的纖維。主食主要是米飯。飯后幾乎沒(méi)有學(xué)校有水果。

1。進(jìn)一步加強對學(xué)校食堂安全的有關(guān)行政部門(mén),加強對學(xué)校食堂教育行政部門(mén)的監督,把學(xué)生食堂安全放在重要位置,進(jìn)一步明確職責和責任。衛生部門(mén)和教育部門(mén)在學(xué)校食堂安全監督中的職責,并確保措施、職責和監督到位。

2。完善和完善學(xué)校食堂的規章制度,確立校長(cháng)為學(xué)校食品安全的第一責任人,具體員工為第二責任人,第一層次把握第一層次,實(shí)施層次嚴格;確保食堂一旦發(fā)生食物中毒事故,迅速查明原因,采取措施,控制事態(tài)發(fā)展。

3、要努力籌資。各級財政要適當增加對學(xué)校食堂硬件設施的投資,為學(xué)校食品安全提供物質(zhì)保障。在食堂配備專(zhuān)職或兼職安全管理人員,建立和改進(jìn)。建立食堂安全管理制度,建立員工健康管理檔案,督促員工取得健康證明后上崗,加強員工食品安全知識和技能的培訓,確保員工安全及控制關(guān)鍵環(huán)節,如采購、加工、供應和儲存。加強食堂設施和設備的正常維護和維修,確保正常運轉。

4、加強監督信息發(fā)布和報道,開(kāi)辟社區投訴渠道,為學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )各界關(guān)心和支持學(xué)校食堂食品安全營(yíng)造良好氛圍。

5、引入競爭機制,實(shí)施社會(huì )化服務(wù)。堅決采取學(xué)校統一管理、統一管理的餐飲服務(wù)模式,禁止中小學(xué)食堂承包,撤回已承包。有條件的學(xué)??梢蕴峁┥鐣?huì )服務(wù),使服務(wù)提供者能夠根據現有條件和設施進(jìn)行再投資和改善,履行職責,加強自身的監督管理,擁有更多的正規員工,并建立統一的餐飲管理。學(xué)校實(shí)行原料采購、物資配送和統一衛生管理標準,確保學(xué)生用餐的多樣性。

内江市| 重庆市| 台南市| 湛江市| 裕民县| 鹿邑县| 慈利县| 三台县| 专栏| 江源县| 蒙阴县| 固镇县| 托里县| 阿坝| 张家口市| 大足县| 北碚区| 潞城市| 乌鲁木齐县| 宜城市| 和龙市| 黔江区| 台中市| 文昌市| 普安县| 文山县| 凤翔县| 达拉特旗| 奎屯市| 永宁县| 红桥区| 屏南县| 枝江市| 西贡区| 崇文区| 孟州市| 黄平县| 内丘县| 都安| 囊谦县| 上思县|