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日照港員工食堂精細化管理彰顯工匠精神

點(diǎn)擊次數:0   更新時(shí)間:2018-09-01 00:00:00     來(lái)源:上海萬(wàn)康餐飲管理有限公司 【關(guān)閉
  為了更好地為餐飲服務(wù),日照香港員工食堂在工作上要嚴格要求,力求完善和完善。最近在食堂精細化管理四種方法,突出食堂員工的技藝,提高食堂員工服務(wù)水平。容量。

這張桌子往東走。這張桌子有點(diǎn)偏,然后到中間點(diǎn),好,好。三個(gè)服務(wù)員在餐廳里干什么如此認真專(zhuān)注。所以他們正在整理桌子、椅子和桌牌。有兩個(gè)人站在餐廳桌子和椅子的兩端,以地磚線(xiàn)為參照,同時(shí)站在瓷磚線(xiàn)的某個(gè)位置,分別拉動(dòng)兩端。繩子,兩點(diǎn)確定一條直線(xiàn)。另一個(gè)人負責調整工作,把不在直線(xiàn)上的桌子和椅子移動(dòng)到標準位置。然后用同樣的方法把桌子卡調整到桌子的中心。如果采用這種方法,桌子不僅在一條線(xiàn)上,而且在相同的距離上,水平和垂直,組織得很好,就像一排整齊的正方形,等待著(zhù)餐廳工作人員來(lái)檢查。

仔細觀(guān)察餐桌,每一張桌子的右下角都會(huì )看到一張淡藍色的卡片。這是日照港員工食堂的最新消息。目的是讓餐廳員工與員工食堂有更多的溝通與了解。為了讓餐廳員工盡快了解并注意衛訊的公名,餐廳員工想出了這樣好的宣傳推搡搡搡搡搡搡搡搡搡搡搡搡搡搡搡搡搡25可以一目了然,可以清理餐桌,注意員工食堂,了解員工食堂,實(shí)現零通信距離。此外,在餐桌兩端,入口處排隊等候,還有二維Wechat碼和掃溫提示。使用排隊計時(shí)器。e可以及時(shí)關(guān)注。QQ服務(wù)小組和微信小組在食堂,每天滾動(dòng)宣傳,使食堂工作人員從各個(gè)渠道了解、關(guān)注食堂公名。通過(guò)這種無(wú)縫覆蓋的宣傳方法,相關(guān)人員數量已經(jīng)增加。歌唱,并收到良好的推廣效果,為今后食堂的工作打下良好的基礎。

為了提高餐飲人員的售餐效率,縮短餐飲人員的等待時(shí)間,將餐飲人員的長(cháng)隊分成兩組,這是食堂員工提出的合理化建議,這個(gè)黃金理念現在已經(jīng)變成了現實(shí)。離子項目,銷(xiāo)售箱由大一箱改為小二箱,調溫臺由五個(gè)品種改為10個(gè)品種,專(zhuān)門(mén)裝熱菜。將主食、蛋糕、粥和特色菜肴放在三張中間的桌子上,從兩端到中間,各種主食和非主食對稱(chēng)地排列,餐桌兩側可以選擇相同的菜肴。用餐時(shí),各種菜品都事先包裝,包括免費湯和泡菜,都配有特制的杯子和小菜,就餐人員只需將自己喜歡的菜品放入托盤(pán)即可,出口處是刷卡處,由兩名熟練的刷卡員負責刷卡。通過(guò)這一系列的轉型改造,銷(xiāo)售速度大大提高,排隊等候時(shí)間縮短,贏(yíng)得了餐飲人員的一致好評。即使我們只能為餐飲人員節省5分鐘,我們的努力也是值得的。身份證件。

在食堂開(kāi)閉會(huì )的走廊里,比往常有更多的食堂每周工作日程。在會(huì )議上,你可以看到需要做什么,已經(jīng)完成了什么,還沒(méi)有完成的是什么,一目了然,使工作管理透明。這就是看板。管理辦法最近由食堂實(shí)施。這是廚師剛剛從青島港取回的真經(jīng)。通過(guò)實(shí)施,員工工作更加有計劃、有針對性,公司每周會(huì )議的目標任務(wù)布局、食堂工作計劃的執行都列在了看板上,不會(huì )有工作缺失的ph值。同時(shí),易于檢查和監督,每周回顧,及時(shí)發(fā)現不能完成的工作,調查原因和負責人,制定監督和實(shí)施的方法。該方法使工作管理更加細致。

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