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企業(yè)食堂托管需要注意哪些管理細節問(wèn)題

點(diǎn)擊次數:0   更新時(shí)間:2014-06-18 09:04:54     來(lái)源:上海萬(wàn)康餐飲管理有限公司 【關(guān)閉
 

   企業(yè)食堂托管業(yè)務(wù)在上海已經(jīng)很常見(jiàn)。由于大型企業(yè)的員工很多,假使員工下班之后自己要去找地方吃飯,這不僅使得員工為每天的飲食擔心,而且增加了企業(yè)的很多開(kāi)支。大部分員工表示,他們都不想在小吃店里面吃飯,特別是夏天的時(shí)候,由于天氣比較熱,小吃店里面不是很衛生,在那里吃很容易生病。

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  為了使員工的飲食有保證,企業(yè)可以建立一個(gè)專(zhuān)門(mén)的食堂。食堂建立以后,企業(yè)不是就沒(méi)事可做了,這時(shí)需要招聘專(zhuān)門(mén)的食堂管理人員,總體上會(huì )很麻煩。在這時(shí),選擇食堂托管服務(wù)可以說(shuō)是一個(gè)不錯的選擇,他們?yōu)槠髽I(yè)提供食堂經(jīng)營(yíng)方法。雖然在食堂管理方面它能讓企業(yè)更簡(jiǎn)單,但這并不代表就能夠隨便把食堂托管給別的企業(yè)。
 
  在食堂托管方面,負責人是否對食堂衛生負責是第一個(gè)要保證的。就算食堂的飯菜很一般,衛生是萬(wàn)不可忽略的。食堂的衛生情況對員工的健康情況產(chǎn)生直接的影響。衛生狀況包含了廚房用具是否經(jīng)常刷洗,做菜前是否已經(jīng)將這些食物全部進(jìn)行了清洗,采購的產(chǎn)品有沒(méi)有出現腐爛等等。
 
  效率問(wèn)題是除了衛生之外要考慮的另一個(gè)問(wèn)題。例如學(xué)校食堂托管,學(xué)生們的上課時(shí)間是固定的。在大學(xué),由于有些學(xué)生后兩節沒(méi)課,而這又臨近飯點(diǎn),所以他們就會(huì )提前去餐廳就餐。這時(shí)候就需要保證能夠及時(shí)上菜。這就可以避免放學(xué)后學(xué)生用餐緊張的問(wèn)題出現。
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