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提高食堂承包服務(wù)質(zhì)量萬(wàn)康餐飲重視員工培訓

點(diǎn)擊次數:0   更新時(shí)間:2013-12-03 16:15:11     來(lái)源:上海萬(wàn)康餐飲管理有限公司 【關(guān)閉
 

近期,為了進(jìn)一步規范冬季各地區食堂管理,確保提升食堂服務(wù)質(zhì)量,萬(wàn)康餐飲召開(kāi)全體員工大會(huì ),進(jìn)行食堂管理從采購環(huán)節到加工,出菜,服務(wù)等環(huán)節的培訓,讓員工高度重視食堂管理的規范規定,及各崗位員工職責,提供食堂員工的業(yè)務(wù)水平和道德素質(zhì),全方位為各企事業(yè)單位辦好食堂,把食品安全問(wèn)題降低到零,以最滿(mǎn)意的服務(wù)呈現給每一個(gè)企業(yè)單位!本次培訓不僅讓很多員工學(xué)到了很多知識,同時(shí)也讓員工高度重視食堂各環(huán)節服務(wù)質(zhì)量的重要性!

提升食堂服務(wù)質(zhì)量要建立完善的食堂用工制度

食堂伙食質(zhì)量、價(jià)格問(wèn)題廣為關(guān)注,受到非議不少。學(xué)校對此高度重視,后勤部門(mén)、學(xué)生維權部積極努力,將努力改善伙食、加強管理、降低成本,盡力為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。后勤老總告訴我,近期組織赴周邊高校食堂走訪(fǎng),了解、比較質(zhì)量和價(jià)格,找出改進(jìn)措施和辦法。辦好食堂不容易,對此表示贊成和感謝。

飯堂承包員工從工作性質(zhì)分,是由服務(wù)人員、勤雜人員和廚師組成。廚師分為三個(gè)等級:一級,二級、三級。從員工額度的結構來(lái)分,分為固定工.合同工、和外來(lái)務(wù)工人員。其中,固定工又分為初級工、中級工、高級工和技師。所以說(shuō)人員也比較復雜,技師的水平良萎不齊。如何將這樣的組織成員凝聚成一股力量,這就要求我們不斷提高員下的業(yè)務(wù)水平和道德素質(zhì)。不難想象,這樣的難度是很大的,尤其是其中的外來(lái)務(wù)工人員,他們的流動(dòng)性很大,穩定性也比較大。鑒于這種情況,建立一個(gè)完善的飯堂用工制度是非常必要的。更多關(guān)于萬(wàn)康餐飲如何培訓員工方面的了解可以點(diǎn)擊查看。

食堂承包公司很有必要定期員工培訓

不管是醫院食堂也好,公司員工食堂也好,還是學(xué)校食堂,在飯堂的管理中,都會(huì )遇到運營(yíng)過(guò)程中的管理問(wèn)題,服務(wù)問(wèn)題等;甚至會(huì )產(chǎn)生摩擦。那么對于專(zhuān)業(yè)化的食堂管理專(zhuān)家來(lái)說(shuō),對于解決此問(wèn)題并不是很難,但是對于不專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)的餐飲公司來(lái)說(shuō),面對一系列的問(wèn)題出現會(huì )手忙腳亂,無(wú)從實(shí)施,最終不僅管理混亂,還極容易出現食品安全事故問(wèn)題!因此食堂管理過(guò)程中,這些問(wèn)題萬(wàn)康餐飲公司認為都是需要食堂員工都需要定期進(jìn)行培訓和指導的!

此外,上海萬(wàn)康餐飲管理有限公司還定期開(kāi)展“食堂員工服務(wù)禮儀大賽”,由食堂員工全體參加,針對食堂運營(yíng)過(guò)程中的服務(wù)問(wèn)題,看不同員工的反映及服務(wù)意識,并且對表現好的員工進(jìn)行發(fā)獎金進(jìn)行鼓勵!萬(wàn)康餐飲公司老總,王先生指出各大食堂工作人員應該以身作則,堅持奉獻精神,熱心為就餐人員提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

同時(shí),萬(wàn)康餐飲十幾年專(zhuān)注團膳行業(yè),也是一家非常關(guān)心員工的一家企業(yè),王總稱(chēng):“平時(shí)工作表現好,業(yè)務(wù)能力強,道德素質(zhì)高的這樣的人不論是正式工還是外來(lái)務(wù)工人員都是不可多得的人才,我們要在政策上給予扶持鼓勵,留住人才。人才的培養是飯堂發(fā)展的前提和基本要求”!

“沒(méi)有最好,只有更好”,這是萬(wàn)康餐飲公司后勤服務(wù)職工做好膳食工作的目標和追求。最后,萬(wàn)康餐飲王總提議加強民主參與管理,加強宣傳,提倡各食堂就餐人員積極參與監督,并對飯堂的狀況提出改善的建議,暢舒己見(jiàn),提出改善建議。為廣大企業(yè)單位食堂承包,提供滿(mǎn)意的服務(wù),讓公司更加放心!

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